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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮

沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。